S'BARRER STUEBEL ou comment se réconcilier avec la restauration de terroir

Après avoir rendu visite à un 3 étoiles Michelin début Juin,
voilà de la restauration"de terroir", avec le "Barrer Stuebel" situé à Barr.
Histoire de me réconcilier avec et la cuisine traditionnelle en restauration,
et aussi avec les cartes des vins au restau...rien que ça !...

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"S'Barrer Stuebel" est une "Winstub Débit de Vins" qui porte bien son nom. Le restaurant est situé sur la place de la Mairie à Barr, belle petite cité au pied du Grand Cru Kirchberg de Barr.

A l'intérieur, on trouve un décor "alsacien" avec des petites tables en bois, des poutres apparentes, des nappes rouges et du kelsch, le service "Obernai" et un éclairage intimiste; Une salle de 36 couverts où l'acoustique maîtrisée permet de ne pas sortir sourd et rincé des oreilles d'un dîner; Une clim suffisamment bien étudiée pour ne pas sortir avec les habits empreints d'une odeur de graillon; Rien que ces quelques constats me réjouissent....

Ensuite, une carte équilibrée, qui présente des spécialités alsaciennes et des plats nationaux classiques. Les plats sont de très correctes qualités, et les prix restant très corrects, on trouve donc un excellent rapport qualité / prix.

Mais ce qui m'a encore plus enchanté, c'est la carte des vins, d'une très belle cohérence et qui fait la part belle aux vins de qualité, le tout avec des tarifs maitrisés. Les vins d'Alsace sont présentés en début de liste, et bien ordonnés par cépage, puis terroir. On y trouve des beaux noms : Zind Humbrecht, Ostertag, Kreydenweiss, Rolly Gassmann, Loew, Stoeffler, Héring, mais aussi Klipfel et Boeckel ...etc...et quand vous demandez comme moi un verre de Muscat en apéritif, on vous sert un Muscat les Marnes Vertes du Domaine Loew, et pas du pipi de chat qui s'écroule une fois ouvert depuis 4 heures.

Cela m'a ravi de voir qu'un restaurant "de terroir" prenne soin des vins, à tel point que j'ai commandé une bouteille dont j'ai remporté la moitié pleine à la maison. (Car tout reste de bouteille qu'on ne remporte pas est un vin moyen à mauvais...). Bravo !

Enfin, last but not least, un personnel (les patrons) souriants, attentifs, mais pas pesants ni maniérés, bref c'est pile le bon équilibre.

Du coup, je recommande chaleureusement ce restau dont je suis sorti rassasié, autant du ventre que de l'esprit (je le précise, j'ai payé ma note, je n'étais pas invité ni même attendu).

Mon, 11 Apr 2011 13:54:05 +0200

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Restaurant S'barrer-Stuebel - Actualités

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